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陈家厨房里的人不少,正在准备着午饭的食材,看到自家大公子和一个胖胖的姑娘进来,一起行了礼。
陈元诚道:“麻烦萧姑娘了,需要什么,跟他们说就行。”
“不麻烦的。”
萧云樱挽了袖子,扫过所有能看到的食材,心里有了打算。
“哪位是大厨,我要做几道菜教给你们,最好到我边上看着,有什么不懂得直接问。”
有陈元诚坐镇,没人敢说什么,走过来两个穿着围裙的男子。
萧云樱说了几个菜名,有两个是大厨会做的,她决定做其他几个菜。
糖醋鲤鱼,苹果糖醋肉,龙井虾仁和山药排骨汤。
有人帮忙不用白不用,萧云樱嘴里报出需要的食材,该怎么处理,人多就是力量大,没多久材料都处理好了放在一旁备用。
因为这里没有超市丰富的调味品和蔬菜,萧云樱只能一切从简,用现有的材料做菜。
“来个会厨艺的人帮我把桶里的河虾处理一下,去了虾线洗净,放适量的盐,用蛋清搅拌均匀,再帮我泡一壶龙井茶汤过来。”
自己拿了鸡胸肉和脱了骨鸡腿肉切成丁,加入盐,清酒放旁边搅拌均匀,处理好的鲤鱼,打上花刀,用清酒,盐,葱姜和鸡肉同样腌制一刻钟。
一个人同时做四道菜耗时比较长,先做的菜会凉掉,萧云樱手上忙活着自己的事,嘴上让闲着的厨子帮她做别的:“帮我烧两锅开水,排骨焯水后放进砂锅。”
帮忙的厨子问道:“排骨焯好放进砂锅,然后呢?”
“砂锅里放姜片,倒一点酒,先用小火煮两刻钟左右,撇去油花,再放入切好的山药,加适量的盐,盖上盖子用大火煮开后转小火续煮一刻钟左右就可以了。”
厨子按照萧云樱的话做着事,陈元诚的小斯把心中疑惑说了出来:“这道汤没什么特别的吧。”
鸡肉和鱼先在一旁腌制,萧云樱先做龙井虾仁。
“这道汤是没什么特别的,很普通的家常菜,但山药性平,味甘,健脾益胃,你家公子因为没有胃口长期不好好吃饭,脾胃虚弱,不适合一上来就吃太滋补的食物,肠胃会受不了的,也无法吸收里面的营养。”
“凌棋受教了,姑娘懂得真多。”
萧云樱忙活着手上的事,现在的河虾个头还行,再过半个月,野生河虾就少见了。
用干净的棉布包了龙井茶绑成茶袋,
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