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泥煤威士忌,是随着单一麦芽威士忌的流行而风靡全球的。

在此之前,只有艾莱岛本地人,才会对泥煤情有独钟。

泥煤威士忌有点像是麝香猫咖啡。

在受到欧洲贵族的追捧之前,“猫屎咖啡”,光通过麝香猫的肠道发酵这一点,就足够让咖啡爱好者望而却步了。

事实上,不要说是“超高端超大气超上档次”的麝香猫咖啡,就算是拿一杯普普通通的黑咖啡,给没有喝过咖啡的人,也一定会因为苦涩而稍稍皱眉。

大概没有几个人,能在人生的第一口,就爱上不加奶不加糖的浓缩咖啡。

可一旦爱上,就会觉得加了奶和糖的咖啡,是那么的寡淡无味。

威士忌的泥煤味,通俗一点来说,就是烟熏味。

所谓的泥煤威士忌,并不是直接把泥煤加到威士忌里面,而是在制麦的过程里面,用泥煤焚烧产生的烟,去熏烤并且烘干麦芽。

泥煤味的轻重,取决于熏烤的时间,和熏烤时所用的泥煤的量。

烟熏是一种非常常见的食品加工工艺。

泥煤威士忌,喝过的人可能不是多数,但烟熏三文鱼之类的食物吃过的人,一定不在少数。

只不过烟熏食品的时候,多半是用果木一类的木头,而烟熏威士忌用的是泥煤。

哪里的威士忌,就用哪里的泥煤。

每个地方的泥煤都不一样,即便是在艾莱岛,每个酒厂所用的泥煤,也会有细微的差别。

就算是同一个酒厂,也找不到两块完全一样的泥煤。

泥煤威士忌的狂热粉丝,通常会用酚含量来衡量威士忌的烟熏度。

最重泥煤威士忌——布鲁莱迪泥煤怪兽——酚含量高达169pp,这种“直接把泥煤含在嘴里的感觉”绝对不是一般的泥煤威士忌爱好者能够接受的。

这甚至不是大多数泥煤爱好者听说过的那个泥煤怪兽。

酚含量在30pp的康沛勃克斯泥煤怪兽才是更加广为人知的泥煤怪兽威士忌。

看酚含量的数值,就知道比最重泥煤的低了五倍不止。

但是,敢叫怪兽这样的名字,就足够说明,这仍然不是一般人能够接受的泥煤威士忌。

那些认为泥煤威士忌泥煤越重越好的人,说起来,只能算是少数人的“特殊癖好”。

就像喝咖啡,必须要喝世界最苦的,才叫懂得

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